Szok kulinarny .......?

W dniu 20 lutego br. podróżując na trasie Lublin - Warszawa doznałem ...... "szoku kulinarnego". Otóż w Bogucinie, po lewej stronie trasy, znajduje się "Karczma Bida", zobaczyłem olbrzymi tłum samochodów, mikrobusów ............ zniechęciłem się od takiego widoku, ale ciekawość była jeszcze większa. Słyszałem, że pełnego obiadu dwudaniowego facet nie da rady zjeść ....? No ale człowiek to istota przewrotna i jestem już ................ w środku. Ruch b. duży, gości b. dużo, ale uzyskałem zapewnienie, że za kilka minut dostanę swoje zamówienie. Zamówiłem 2x kotlet schabowy, ziemniaki pieczone, zestaw surówek, 2x herbata z cytryną. Opłaciłem w kasie zamówienie, pobrałem numer zamówienia, postawiłem go na stole i bezradnie zacząłem rozglądać się po przepełnionej sali. Jedni wychodzili, inni wchodzili, straszny ruch, Basia poszła do WC i po dosłownie 3 minutach zjawiła się kelnerka z moim zamówieniem .......... istny szok. Wielkość dania wzbudziła moje niedowierzanie. Na półmisku, większym od talerza płaskiego zobaczyłem swojego wybranego kotleta schabowego, który przykrywał prawie cały półmisek, tak naprawdę cały i pieczone kartofle. Zdębiałem do reszty, podniosłem kotlet i zobaczyłem ziemniaki pieczone w ilości kilku porcji, naprawdę, obok mniejszy już półmisek z zestawem surówek (4 rodzaje). Dodatkowo wrzątek z wodą w czajniczku, herbata, cytryna ........ no nie dowierzam jeszcze swoim oczom. Upłynęła chwila, Basia wróciła z WC, spojrzała, kolejny szok, stwierdziła jednak, że poradzi sobie. Zaczęliśmy konsumpcję, wygłodniały jak wilk rzuciłem się do czynności jedzenia i .......................... wstyd przyznać się, nie dałem rady, słowo honoru. Na siłę zjadłem tylko samego kotleta, zostawiając przepyszne pieczone ziemniaki. Mimo zapewnień, Basia też skapitulowała. Nie daliśmy rady z prostej przyczyny, jedzenie choć b. smaczne było jednak w nadmiernej ilości. Popiwszy herbatą, sposobem chcieliśmy sobie pomóc, jemy na czas, w tedy możliwości są większe, ale ........ gdzież tam, wstyd, nie podołaliśmy zjeść wszystkiego. Teraz dopiero uwierzyłem opinii o niemożliwości zjedzenia obiadu dwudaniowego. Znajomy zamówił tylko pierogi, musiał zostawić dwa z nich, z tego samego powodu. Dopiero później zorientowałem się, że obsługa przynosi specjalne naczynia i część osób zabiera z sobą resztę niezjedzonego obiadu. Sam widziałem, jest to praktykowane. Nie będę opisywał, osoby siedzące przy sąsiednich stolikach przeżywali szok kulinarny, podobnie jak my. Wystrój sal (3) wspaniały i muzyczka. Wypada dodać, że za obiad dla dwóch osób zapłaciłem 56 zł, obiad nie do przejedzenia, nic więcej mój żołądek nie był w stanie przyjąć. Polecam gorąco, niejeden z nas znajdzie na tej trasie i jak znalazł.
Poniżej podaję linka gdzie można to wszystko sprawdzić, otóż są dwie takie karczmy w Polsce, druga z nich na trasie Kraków-Katowice, można o tym poczytać poniżej (menu i cennik i galeria zdjęciowa).

Karczma Bida w Bogucinie

Ponieważ uważam, że jest to informacja b. użyteczna, sprawdzona, prawdziwa, dlatego chcę podzielić się tym z innymi

A tak na marginesie, zupa kwaśnica 1,5 litra z olbrzymią ilością mięsa i pieczywa za jedyne 8 zł., jak oni to robią .......?

Domowy chleb

Domowy chleb, właściwie to chleb pieczony w domu z produktów dostępnych w naszych sklepach.

Prezentuje się po prostu tak, może nie najlepiej ..........

Po przekrojeniu widać wyrośnięte ciasto. Naprawdę, lepiej smakuje niż może wygląda na tych zdjęciach.

No ale wszystko po kolei. To nie jest reklama, po prostu mąka do pieczenia chleba domowego. Ten rodzaj mąki kosztuje ok. 3,00 zł w sklepie ....... to nie jest reklama. Chciałem nadmienić, że różnych rodzajów mąk do pieczenia chleba jest kilkanaście, do wyboru, do koloru tylko w stoiskach ze zdrową żywnością. Kupowanie na allegro .............?
Do pieczenia użyto 1/3 opakowania , więc ok. 33 dkg. mąki.

Na odwrocie każdej markowej mąki, lub mieszanki znajduje się dokładny przepis na chleb domowy (na tych z allegro raczej nie ma).

Foremka do pieczenia, z duchem czasu, a więc silikonowa ............. naprawdę warto (to nie jest reklama). Kształt zewnętrzny jest trochę dziwny, jest to po prostu tzw. "keksówka".

Dno tej foremki jest finezyjnie ukształtowane. Cała instrukcja pieczenia w takiej dziwnej foremce jest opisana na jej opakowaniu (przy kupowaniu). Nic nie przywiera i tylko same plusy (to nie jest reklama), to tylko odczucia zwykłego jej użytkownika. Koszt takiej foremki to ok. 28,00 zł - naprawdę warto !!!!!!!!!!!!!!

Po upieczeniu, dla czystej ciekawości, zważyłem - wynik ok. 600 gram.

Dokładnie to 580 gramów świetnego pieczywa.

Kilka uwag na temat w/w chleba. Zachowuje swą świeżość co najmniej 3-4 dni, nigdy się nie kruszy, nigdy nie zapleśniał, smak wspaniały, w zależności od użytej mąki lub mieszanki. Kto nie spróbuje to nie uwierzy, chleb można jeść naprawdę z przyjemnością. Uwzględniając cenę użytych składników do wyrobu tego chleba, koszt kształtuje się na poziomie 1,20-1,40 zł. W cenie tej nie uwzględniono robocizny, kosztów gazu lub energii elektrycznej.
Dlaczego nie podaję szczegółowego przepisu, otóż w zależności od rodzaju mąki i jej producenta, przepisy te różnią się nieco od siebie, lecz zawsze się sprawdzają w praktyce. Jak już wspomniałem, na opakowaniu każdej markowej mąki znajduje się dokładny przepis wykonania chleba. Chciałem wspomnieć, że chleb domowy w naszym domu pieczemy już co najmniej od 3-4 miesięcy, prym w tej materii wiedzie u nas Basia, tak to ona jest domowym kucharzem. W tym czasie przetestowaliśmy już sporo różnych mąk i mieszanek do pieczenia chleba.

SMACZNEGO !

Ciasto z porzeczkami

Ciasto z porzeczkami

Składniki:

- 4 jajka

- 2,25 szklanki cukru

- 3 łyżki wody

- 2,5 szklanki mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 kostka margaryny

- 10 dkg wiórków kokosowych

- 0,5 kg porzeczek czerwonych

Wykonanie:

Margarynę rozpuszczamy, miksujemy 3 żółtka i czwarte jajko z 1,5 szklanki cukru i wodą. Dodajemy ostudzoną margarynę, mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wszystko mieszamy.

Ciasto wykładamy na blachę średniej wielkości. Na wierzchu ciasta układamy owoce i przykrywamy je pianą, ubitą z 3 białek, 3/4 szklanki cukru i wiórków kokosowych.

Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180 ⁰C.

Uwaga, zamiast czerwonych porzeczek, ciasto można przygotować np. z jagodami.

SMACZNEGO !

Jeszcze ciepłe, zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Ślinka cieknie, naprawdę jest tego warte. Kto nie wierzy niech sprawdzi !

Kalafior w cieście naleśnikowym ...?

Obudził się we mnie instynkt domowego kucharza.
Na tak upalne dni proponuję danie bezmięsne. Składniki to : kilka różyczek kalafiora i kilka brokuła. Wykorzystamy ciasto naleśnikowe, nieco bardziej gęste niż do naleśników. Ponadto olej do smażenia, sól, pieprz jako przyprawy i do przybrania zastosujemy pomidora, natkę i koperek.

Przygotowane różyczki gotujemy w osolonej wodzie, kalafiora ok. 10 minut, natomiast brokuła tylko 5 minut. Po odsączeniu i lekkim przestudzeniu różyczki lekko doprawiamy jeszcze solą i pieprzem, ale naprawdę b. mało.

Następnie zanurzamy, obracamy w cieście naleśnikowym.

Przekładamy na patelnię, na silnie rozgrzany olej. Po kilku minutach smażenia i obracania, widoczny jest efekt naszej pracy.

Po przekrojeniu zarówno kalafior, jak i brokuł prezentują się całkiem nieźle.

Podajemy np. z ziemniakami i przybraniem jak na w/w zdjęciu (pomidor, natka, koperek), lecz tego przybrania wyszło jakoś stanowczo za dużo!, za bardzo przejąłem się rolą kucharza domowego.
Od czasu do czasu zamierzam przedstawiać swoje umiejętności kulinarne. Tak dla formalności to na moim, poprzednim blogu

http://przyrodai.blogspot.com/

też zdradzałem już zaczątki domowego kucharza, można to sprawdzić w etykietach "kulinaria".
Tym samym zapraszam do zajrzenia również i do poprzedniego mojego bloga.